1.先准备一只小公鸡，将其内脏去干净，再把表面的毛弄干净，
2.用刀剁成大小适当的鸡块，用水反复冲洗干净，
3.将干豆腐切成丝，宽度大约在8mm左右，也可以买现成的豆腐丝，
4.将茼蒿去掉不好的叶子，清洗干净控一下水分，切成1寸左右的长段，
5.锅里放入适量的清水，将鸡块一起放进去，大火烧开去血沫，
6.再把鸡块捞出来投入到凉水里，反复冲洗干净，捞出沥干水分，
7.炒锅里放入适量的油把洋葱切块，放入爆炒出香味，
8.加入适量的清水，倒入适量的鸡公煲调料，烧开，
9.再把鸡块放入锅中，可以根据个人口味加入少许盐调味，大火烧开，再转小火慢炖，大约20分钟左右，把鸡块炖熟，
10.将粉丝用温水泡开，
11.菠菜冲洗干净，锅里放入适量清水，把菠菜焯水去草酸，
12.鸡块炖好的标准，是用筷子扎一下，如果可以轻松扎透就是炖熟了，
13.把干豆腐丝、茼蒿、粉丝、菠菜一起放入锅里将其烫熟就可以出锅啦。
1. 鸡块不易太大，小块更入味，更容易煮熟，鸡块要焯水去腥去血沫。
2. 菠菜一定要焯水，将对人体有害的草酸去除掉。
